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山西晋城油皮机腐竹机设备小型腐竹机价格

更新时间:2020-07-03 09:37:02 信息编号:120566308
山西晋城油皮机腐竹机设备小型腐竹机价格
23800≥ 1套
  • 23800.00 元

  • 腐竹加工设备

  • 220v

  • 油皮机,腐竹机设备,小型腐竹机厂家,腐竹机械

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详情介绍

产品名称
油皮机,腐竹机设备
面向地区
产品用途
腐竹加工设备
电压
220v
适用范围
豆制品加工设备
适用
所有

山西晋城油皮机腐竹机设备小型腐竹机价格

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油皮机、腐竹机设备、小型腐竹机工艺流程

工艺流程: 煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装 →成品
免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹→烘干→回软 →包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡 豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤 浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。


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4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。


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