产品名称 |
油皮机,腐竹机设备 |
面向地区 |
产品用途 |
腐竹加工设备 |
|
电压 |
220v |
适用范围 |
豆制品加工设备 |
适用 |
所有 |
山西晋城油皮机 腐竹机设备 小型腐竹机价格
鑫丰机械生产的油皮机、腐竹机设备、小型腐竹机一直处在全国的脚步,在质量上以及在售后上一直深受到客户的爱好，鑫丰机械所生产的油皮机、腐竹机设备、小型腐竹机型号全。贴心的售后服务，经典的设计外形是您采购腐竹机的选择，每天多多少少的客户都是在使用我们公司的腐竹机,腐竹机在结构上也是非常好的，生产效率好，满足客户的不同要求。购机电话/：，在线。
油皮机、腐竹机设备、小型腐竹机工艺流程
工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装 →成品
免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软 →包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡 豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤 浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
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